طريقة عمل عجينة البيتزا فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت زيتون

خطوات التحضير:

1. تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر. اتركي الخليط لمدة 5- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح. هذه الخطوة مهمة للتأكد من أن الخميرة نشطة وقادرة على رفع العجينة.
2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. تأكدي من توزيع الملح بالتساوي في الدقيق.
3. إضافة المكونات السائلة: أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى المكونات الجافة. ابدأي بالعجن باستخدام يديك أو العجان الكهربائي.
4. العجن: اعجني العجينة لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تصبح ناعمة ومطاطية. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي القليل من الدقيق تدريجيًا. يجب أن تكون العجينة متماسكة ولكن ليست جافة.
5. التخمير: ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها. يعتمد وقت التخمير على درجة حرارة الغرفة.
6. تقسيم العجينة: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى 6 أجزاء متساوية. شكلي كل جزء إلى كرة.
7. فرد العجينة: على سطح مرشوش بالدقيق، افردي كل كرة من العجين بالشوبك إلى الشكل والحجم المطلوبين للبيتزا. يمكنكِ عمل بيتزا دائرية أو مربعة أو أي شكل تفضلينه.
8. إضافة الحشوة: ضعي العجينة المفردة على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز. أضيفي صلصة البيتزا والمكونات الأخرى التي تفضلينها.
9. الخبز: اخبزي البيتزا في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت) لمدة 12- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج الحشوة.
10. التقديم: قدمي البيتزا ساخنة واستمتعي!